64- Cocina de PERÚ: Cuy chactado al estilo Moquegua

El cuy es uno de los platos nacionales de Perú. Y una de las mascotas más queridas en Estados Unidos. La cocina peruana es de las mejores que hemos probado en todo el viaje. No tienen milanesas ni vacas argentinas, pero lo juro, me olvidé de las terneras.

Aquí abajo están todas las instrucciones para cocinar un cuy. De la jaula a la mesa. Buen provecho!

CÓMO COCINAR CUY CHACTADO, AL ESTILO MOQUEGUA

Anna no quiere saber nada.

1- Cómo matarlo

(Este video fue eliminado por YouTube. Supongo que la carne que compramos en el supermercado no se mata, es sintética)

2- Cómo limpiarlo

3- Cómo destriparlo

4- ¡A la sartén! (y aplastado con una vieja plancha de hierro)

5- La risa de la cocinera

6- ¡A comer!

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Pablo Rey (Buenos Aires) y Anna Callau (Barcelona) viajan por el mundo desde el año 2000 en una furgoneta Mitsubishi Delica L300 4×4 llamada La Cucaracha. En estos años veinte años de movimiento constante consiguieron un máster en el arte de sobrevivir y resolver problemas (policías corruptos y roturas de motor en el Sáhara, por ejemplo) en lugares lejanos.

Durante tres años recorrieron Oriente Próximo y África, de El Cairo a Ciudad del Cabo; estuvieron 7 años por toda Sudamérica y otros 7 años explorando casi cada rincón de América Central y Norteamérica. En el camino cruzaron el Océano Atlántico Sur en un barco de pesca, descendieron un río del Amazonas en una balsa de troncos y caminaron entre leones y elefantes armados con un cuchillo suizo.

En los últimos años comenzaron a viajar a pie (Pirineos entre el Mediterráneo y el Océano Atlántico, 2 meses) y en motocicleta (Asia) con el menor equipaje posible. Participan en ferias del libro y de viaje de todo el mundo, y dan charlas y conferencias en escuelas, universidades, museos y centros culturales. Pablo ha escrito tres libros en castellano (uno ya se consigue en inglés) y muchas historias para revistas de viaje y todo terreno como Overland Journal (Estados Unidos) y Lonely Planet (España).

¿Cuándo terminará el viaje? El viaje no termina, el viaje es la vida.

7 thoughts on “64- Cocina de PERÚ: Cuy chactado al estilo Moquegua

  1. Hola chicos!
    Les deseo un muy feliz año nuevo, llenos de buena vibra y salud (para ustedes y la furgo).
    Despues me cuentan que tal les fue por el limite entre venezuela y brasil.
    Genial como siempre todo lo que viven y cuentan.
    Abrazo grande para los dos.

  2. Holaaaaaaaaaa papisssss de mi vidaaa! feliz naviad, feliz añooo felizz todoooo!!! espero que la hayan pasado super bieennn…. puews yoo sii con todaa la familiaaa solo me hacian falta ustedes, pero se que estan bien y siguiendo adelante con su meta!… espero verlosss pronto por aqui

    Losss amoooooooo! y muchisimaa suerte y que este 2009 sea el mejor!
    Besos

  3. Ajijosssssssssss……….. en efecto cada costumbre que tienen los paises para sus comidas que algunas dan miedo ajajajaja, como estos videos de como preparan los chuys…. despues platican a que saben

    Saludos y pendientes su cuate Chava Vital

  4. Que bueno la cara de Anna!!! No quería saber nada pero le entró con una fuerza bárbara!!!!!
    Dioooosss Pablo, que tanta cultura no te haga perder la sensibilidad!!!!!
    Un fuerte abrazo, ahora desde Barcelona post casamiento en Pta. del Diablo, aún sin noticias de Gurb, digo, de la publicidad (maldita publicidad!)

    Un fuerte abrazo, recuerden dejo casa a disposición en Pta. del Diablo para la causa…
    Salúd Pablo, salud Anna (yo de cuí nada, pero este serranito a vuestra salud!)

  5. PABLOOOOOO!!! TE ADMIRO!!!!

    como haz podido grabar algo asi dios!!! jajajajajaa….
    es la primera ves que veo como matan un cuy! que fuerte!

    como los admiro! besos y rebesios Pablo y Anna.
    saludos desde LIMA – PERU.
    Claudia Paniagua.

  6. Mi madre prepara cuy con cebollas chinas, Hierba Luisa, aji amarillo y papas como en guiso. Es muy rico. Mi padre es de la sierra de Lima, Huacho; asi que he comido cuy desde niña. Me gusta mucho, mucho mas que otras carnes.

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